只要你漫步夜市，便会与许多不同的人不期而遇。这里有最鼎盛、最平凡、又最接地气的人间烟火。

　　而历史文化底蕴浓厚的莎车夜市，一向都是以美食种类丰富、风味独特著称。那些原汁原味、地道诱人的风味小吃，满目皆是。甜咸具备，绝对能让您在轻松愉快的逛吃中，美美品味到一场舌尖上的盛宴、尽享唇齿间的繁华。

　　在莎车，每到傍晚时分，夜色还没完全拉开帷幕，通往夜市的那条路口就车来车往，人如潮涌。只见那些帅气的小伙子们头发梳理得油光泛亮，姑娘们头戴小花帽、配上炫彩的美瞳，身着各式新潮的花裙子，看上去要多靓丽有多靓丽，要多养眼有多养眼。她们三个一伙，十个一簇地一起拥向这段流动性很大的区域。眼尖的人一定还会发现，就连慈眉善目的老大爷们，也换上了领口绣着精美图案的白衬衫。一个个兴高采烈，脸上放光，仿佛去参加一场规模盛大的婚礼和一场极其顶级的晚宴。

　　进入繁茂的夜市，首先是看到沿街两边整齐划一的店铺，大多摆满了各种日常小百货与一些本地特色的农产品。尤其那些销售各类瓜果、干果的铺位比比皆是。莎车县盛产巴旦木、核桃、石榴、杏子、甜瓜、马奶子葡萄等。大红的石榴，状若扣碗，色泽鲜亮；长长的马奶子葡萄，玲珑剔透，甘甜如蜜。淳朴憨厚的商户们态度和蔼，满脸慈祥质朴的微笑，热情接待南来北往的游客。人们询问着、比较着、选购着自己需要的东西。

　　据说，这个夜市内共有上千种小吃，能同时容纳两千多人用餐。一些餐馆播放着劲爆的音乐，在为自家的美食盛宴吸引食客光临。

　　这里许多小吃店都是传承几代的老字号。尤其一家经营传统抓饭的百年老店，一直名声在外。这道正宗地道的新疆美食，磁铁一样吸引着一拨又一拨新老食客，甚至很多时候，人们需要排很长的队，才能品尝到那盘看着养眼，吃着养胃的抓饭。

　　假如一帮人顺着人流走走停停，兴致又出奇高涨，闲暇时间足够宽裕，胃口足够好，就可以尽情将夜市逛个遍。

　　你是不是觉得卖烤羊肉串的巴郎可真够夸张的。他将一大把事先穿好、腌制好的烤肉串，麻利又规整地平铺在面前齐腰高的烤肉槽上，手握着一张薄板，一边有节奏地“呼呼”扇着炉中的炭火，一边亮着嗓子使劲吆喝：“唉——羊娃子肉，快过来尝一尝嘛！昨天晚上刚刚下哈的，今天早上刚刚宰哈的，没结婚的羊娃子肉……”另一只手却在不停歇地来回交替、上下翻转着滋滋冒油的烤肉串。稍倾，再不慌不忙的将孜然，辣椒面均匀地撒在烤肉上。顿时，香气浓厚的烤肉味便随着袅袅轻烟四散弥漫。 你一下子便觉口齿生津，胃口被全面调动起来，哈喇子都快流出来啦。于是，你一串，我一串，左手一串，右手一串，美美吃着，心里还纳闷，为什么经过人家手烤出的烤肉，就比自家烤得要好吃呢？

　　这些年，传统夜市上的烤羊肉串又衍生出不少新花样。发展到后来的烤羊肝、羊心、羊腰子、羊肠子等，还真是口感独特，各有各的风味，味道都挺美。

　　我想，作为一个地道的新疆人，如果说，每天都去吃什么烤全羊、架子肉、馕坑肉、缸子肉啥的，是不是有点太奢侈、太夸张呢？但是，平日里去撸几串烤羊肉，却是最为平常的一件事儿吧？

　　关于烤羊肉，莎车夜市上，还有一种最豪华的吃法，在这里我不得不感叹一番。

　　就是那种连骨带肉一起烤出来的，最具新疆人性格豪放、大气的烤羊排。硕大的一串，足有半米多长，上面依次串着如同成人拳头般大小，烤熟油汪汪透红金黄、外焦里嫩的诱人。而且，不是被盛在盘子里端上来，却是被人家实实在在地擎在手上举到面前。真正看着大气，吃着豪气啊！

　　一大桌人热热闹闹，吃得美美的，然后喝上一碗热气腾腾的药茶，抹抹嘴，感觉甭提有多美了，真可谓人生一大乐事。

　　想起最近一次去莎车，我们一行文友在夜市的一个老字号餐厅小酌后，抬脚又汇入了大排档里摩肩接踵的人流中。

　　夜市大排档的简易摊位在两侧店铺的中央位置顺序排开。大排档的摊位多是固定的，一个个像大车棚似的，灯光明亮。每个摊位前都人头攒动，无一例外生意都那么红火。 

　　有卖牛杂、羊杂，麻辣小龙虾的，有卖烤鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋的，还有卖冷面、冷饮、冰激凌的，小到卖爆米花和瓜子的，简直应有尽有。而且花样繁多，数不胜数。

　　一些看似漫不经心又特意没吃晚饭的人，手里举着竹签串起的烧烤，或一枚现做的冰淇淋，甚至拎着一包刚切好的牛头肉，无所顾忌地边走边吃，边与身边的朋友肆意大声说笑闲逛。

　　据说，那些酱色醇红、丰润油亮的农家牛头肉，咬起来鲜香软糯，亦有嚼劲。要是哪个人说，他一辈子都不曾尝过牛头肉那种浓浓的香，肥美的鲜，那真是太辜负自己的一张嘴了。

　　反正，从人们尽情享受美食和夏夜晚风的表情上，轻易就能看出，他们是多么珍惜这种在户外吃喝的消闲日子啊！

　　那么多人逛着逛着感觉有点累了，别慌，莎车夜市上还有一处群众大舞台，是可以让你小坐下来歇一歇的好去处。你可以用心去体味，去深入，去靠近，尽情欣赏一场心灵的盛宴。

　　舞台中的舞者不分老幼。有耄耄老者、懵懂可爱的孩童、衣着朴素的农家女子、也有时尚美丽的潮人，男女上场都尽显风采。一名白胡子老者特别引人注目，那娴熟灵动的舞姿，引来周围观众阵阵喝彩。

　　伴随着阵阵雷霆般的掌声与欢呼声，观众沸腾了，现场气氛活跃极了。

　　在莎车夜市间流连。徜徉在这尽是美食的所在，眼睛看到的，耳朵听到的，鼻子嗅到的，尽是被人间烟火点燃的曼妙与诱惑，谁又能抵御得了这浓浓的烟火气呢？

　　最是那句“人间烟火，最抚凡人心”来得贴切！

　　你总会在不经意间发现这座老城的另一面。

　　这里，既有历史的厚重感，却又不失现代的前卫与活力。

　　千帆阅尽，美味的背后总是传奇。（文/花妮 图/石榴云、中国喀什网）