侯辉

　　核桃和杏干组“CP”变身大漠“马卡龙”、新疆牛奶获封“奶界天花板”、出身于石河子大学的神内胡萝卜汁晋升“读过大学”的胡萝卜汁……这是日前媒体盘点“双12”购物节，提到的新疆“明星”产品。这些年轻时尚的表达，赢得的是年轻人满满的好感，也蕴藏着特色“疆味”的出圈潜力和品牌价值。

　　年轻人是品牌消费的“永动机”，“网红”美食更是他们的主战场，无论是新锐品牌还是传统品牌，年轻人都是要努力争夺的消费群体。从网民脑洞大开的溢美之词来看，牛奶、干鲜果品等“疆味”特产正在打开年轻人的心扉，但要真正成为“网红”美食中的顶流，无论是醇美甘甜的巴楚留香瓜，还是让舌尖跳舞的新疆炒米粉，都要持续深入探索年轻的味蕾。

　　探索年轻的味蕾，是一场美食与年轻人沟通的旅程。一款经典的“网红”美食，犹如一个群体标签，印刻着年轻人的生活方式、文化符号，以及社交属性。探索年轻的味蕾，不仅考验着企业的产品质量，也考验着品牌创意能力和带货主播的话术水平。

　　深度挖掘年轻人的消费场景。年轻人喜欢刷剧、打游戏，也同样面临着加班、夜间苦读的压力。玫瑰花酱馕、“上过大学”的胡萝卜汁，完全可以凭借新鲜的口感和丰富的营养，在年轻人的夜战场景中打开销路，成为健康的“追剧夜宵”和“熬夜补给”。年轻人喜欢拍照，也乐于在社交媒体分享。外形酷似法式甜点的大漠“马卡龙”、汤色如琥珀的昆仑雪菊、国内市场并不多见的喀什新梅，仅凭新意和颜值就能成为朋友圈的主角，“疆味”特产在年轻人的社交场景中也可以大有作为。

　　用年轻化的表达打造营销概念。去年，“秋天的第一杯奶茶”火遍全网，近期，“黄桃罐头”又借“对抗新冠”大打怀旧牌。这些看似无厘头的梗，本质是年轻人的小资情怀通过互联网被无限放大。近年来，很多面向年轻人的产品都在这些文化现象中觅得商机。可喜的是，天润酸奶已经成功迈出了这一步，“巧克力碎了”“百果香了”“被柚惑了”……已经成为新疆酸奶的时尚标签，正俘获着更多年轻人的心。

　　同时，我们也要看到，“疆味”特产“出圈”之路正面临着巨大挑战。这两年，由于食品安全隐患，导致不少“网红”品牌翻车，加之受疫情冲击，今年的“网红”美食已难见前两年“出道”时的热闹，探索年轻的味蕾，尤显艰难而迫切。

　　要吸引“喜新厌旧”的年轻人，亟需相关行业企业，夯实“疆味”特产的原材料天然优势，尽快提升精深加工技术水平，满足年轻人热衷尝鲜的舌尖。同时，持续完善冷链运输、仓储等中间环节，让年轻人方便、快捷地买到心仪美味。只有这样，才能让“疆味”特产变成长红的“网红”，在竞争激烈的市场提升品牌溢价能力。

责任编辑：杨雪彬

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