● 代姣美 / 文

　　近两年，“塔城奶酪包”在社交媒体热度不断上升。在塔城市，大大小小手工糕点店有上百家，由于历史上便是中俄边境贸易重镇，因此塔城糕点在做法上深受俄罗斯风味影响的同时，又融合了塔城地区各民族饮食的特点，形成独特的“塔城味道”。

　　说起“塔城奶酪包”，不得不提到一对“90后”小夫妻——王会鹏、高琰。

　　王会鹏和高琰是中学同学，两人都曾在广东发展。在广州时，王会鹏总会想起塔城糕点的味道，“不管多贵的糕点吃起来都感觉没有塔城的好吃。”王会鹏说。

　　2014年，夫妻俩接手父母经营了近20年的绿豆饼店，开始做起塔城糕点。

　　塔城是一个多民族聚集的地方，为了让产品具备各民族糕点的特色和风格，全家人不知道做了多少次试验、搭进去多少食材。太甜不利于健康、太淡口感不够赞，火候掌握不好重来……2017年，他们终于研发了一款奶酪包，既吸取了俄罗斯传统面包和新疆传统糕点“切糕”的优点，又解决了传统奶酪面包做法偏腻的问题。一时间，“混血”感满满的塔城奶酪包迅速走红网络，当年，他们申请了注册商标——“疆趣”。

　　来到疆趣食品坊加工车间，工人们正在忙着制作奶酪包。只见他们将烤制好的半圆形新鲜面包切成四块，每块又横向划两刀，接着，在划开的面包里抹上厚厚的奶酪，撒上蔓越莓干、核桃仁等，最后，再撒上一层奶粉，“塔城奶酪包”就可以装盒了。

　　咬一口“塔城奶酪包”，面包的醇香、浓浓的奶香以及坚果的脆香、干果的果香瞬间在口腔中碰撞交融，最终形成浓郁的甜香，让人欲罢不能。

　　“我们把传统的好东西改进创新，又都是真材实料，自然是特别好吃。”高琰说起奶酪包很自豪，“我们的产品除了和面，其他工序均是纯手工制作。糕点中所用的果酱、奶酪等都是我们自己精心制作的。”

　　 因为健康又美味，疆趣食品坊生产的糕点备受消费者的喜爱。目前产品种类达200余种，并远销北京、福建等国内其他省区市，年销售额达300余万元，疆趣食品坊也先后荣获“塔城好礼物”“塔城名点”等称号。

责任编辑：王萌

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