石榴云/新疆日报讯（记者 于江艳报道）地方菜，是游子的乡愁，也是游客了解地方文化的窗口。本月下旬，在第七届地方菜发展交流会暨宁波文旅推介会上发布的《2024地方菜发展数据观察》（以下简称《数据观察》）数据显示：伴随着新疆旅游热的兴起，在全国人民心中，新疆菜正越来越受欢迎，特别是新疆炒米粉和新疆大盘鸡，深受全国人民喜爱。

　　《数据观察》由世界中餐业联合会与美团共同发布，美团行业合作中心首席分析师柴锐作主题报告对数据进行详细阐释。《数据观察》显示，2024年1—8月，在地方菜搜索量排名中，新疆菜排名第5位，仅次于川菜、湘菜、东北菜和粤菜；在地方菜菜品搜索量排名中，新疆炒米粉和新疆大盘鸡名列第4位和第5位，仅次于烤鱼、烤鸭、酸菜鱼。

　　《数据观察》还显示：外卖场景下，新疆菜增长潜力十足，在2023年地方菜外卖订单量排名前十品类中，新疆菜排名第6位，同比增长24.3%，增速仅次于徽菜。

　　认识一方水土最好的方式就是饮食，地方菜用味道向四方来客展示着地域风俗与文化内涵。世界中餐业联合会会长邢颖指出，地方菜是地方特色产业重要组成部分，是地理标志产品物质载体和表现形式，是一座城市最具烟火气的城市名片。

　　新疆优越的自然环境，特殊的地理位置，多元的文化融合，悠久的历史沉淀，奠定了新疆菜在中国地方菜中的特殊地位。新疆餐饮协会秘书长白京堂表示，将汲取第七届地方菜发展交流会精华，拓宽新疆菜创新发展思路，在抓新疆菜一二三产业融合发展基础上，进一步推动餐饮与文旅产业融合发展。

责任编辑：严培瑜

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